푸드 프로세서

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1. 개요
2. 역사
- 2.1. 초기 발전
- 2.2. 글로벌 확산
3. 기능
- 3.1. 기본 기능
- 3.2. 확장 기능
4. 설계 및 작동 원리
5. 종류
6. 한계 및 주의사항
참조

1. 개요

푸드 프로세서는 모터로 작동하며, 다양한 기능을 수행하는 주방 기구이다. 1946년 독일에서 최초의 전기 식품 가공기가 등장했으며, 이후 프랑스, 영국, 미국 등에서 상업적, 가정용으로 발전했다. 푸드 프로세서는 다지기, 썰기, 채썰기, 반죽 등 다양한 기능을 수행하며, 블렌더나 착즙기 부착물을 통해 다른 기기의 역할도 할 수 있다. 다양한 종류와 안전 장치를 갖추고 있지만, 날의 고속 회전으로 인한 마찰열 발생과 세척의 어려움, 취급 시 주의가 필요하다는 한계가 있다.

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푸드 프로세서
개요
푸드 프로세서의 모습
종류	주방 가전
용도	다용도 식품 준비
발명가	피에르 베르됭
발명 연도	1960년대 초반
역사
초기 모델	Robot-Coupe (로보 쿠페)라는 이름으로 프랑스에서 케이터링 회사를 위해 개발됨
미국 시장 진출	1973년, 칼 슨트론 (Carl Sontheimer)에 의해 "Cuisinart (퀴진아트)"라는 이름으로 소개됨
대중화	1970년대 후반, 다양한 제조업체에서 가정용 모델을 출시하면서 대중화됨
작동 원리
구동 방식	전기 모터
기능	칼날 또는 디스크를 회전시켜 재료를 자르거나, 갈거나, 다지거나, 섞는 등의 작업 수행
구성 요소
기본 구성	모터 용기 칼날
추가 구성	다양한 종류의 칼날 (다지기, 슬라이스, 채썰기 등) 반죽용 액세서리 거품기 주서기 어댑터
활용
장점	시간 절약 다양한 요리 준비 가능 재료 준비의 효율성 증대
용도	야채 다지기 소스 만들기 반죽하기 견과류 갈기 아이스크림 만들기
주의사항
안전	칼날에 의한 부상 방지 작동 중 이물질 투입 금지 어린이의 손에 닿지 않는 곳에 보관
세척	사용 후 즉시 세척 모터 부분은 물에 닿지 않도록 주의
기타
종류	미니 푸드 프로세서 일반 푸드 프로세서 대형 푸드 프로세서
관련 용어	믹서 (Mixer) 블렌더 (Blender)

2. 역사

1946년, 독일 회사 일렉트로스타(Electrostar)는 최초의 전기 식품 가공기 중 하나인 스타믹스(스타믹스/Starmix^de)를 소개했다.^[19]^[20] 기본 유닛은 단순한 블렌더와 비슷했지만, 빵 슬라이스, 우유 원심분리기, 아이스크림 그릇들을 위한 부속품을 포함한 다양한 액세서리가 있었다.^[21]^[22]^[23] 전기 모터가 비쌌던 시대에, 식품 가공기의 기본 장치가 진공 청소기를 구동할 수 있는 피콜로도 개발되었다. 1960년대에 알브레히트 폰 괴르츠(Albrecht von Goertz)는 스타믹스 MX3(스타믹스 MX3/Starmix MX3^de) 푸드 프로세서를 설계했다. 1968년 회사 전체가 스타믹스로 이름이 바뀌었지만, 나중에는 진공청소기와 전기 손 건조기에 주력했고 마지막 믹서는 2000년쯤에 생산되었다.

프랑스에서는 케이터링 회사 영업사원이었던 피에르 베르됭(피에르 베르됭/Pierre Verdun^프랑스어)이 고객들이 부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 보고, 바닥에 회전하는 칼날이 있는 그릇을 고안했다. 1960년, 베르됭은 케이터링 산업을 위한 상업용 "식품 가공기"를 제조하기 위해 로보쿠프(Robot-Coupe)사를 설립했다. 1960년대 후반에는 강력한 상업용 유도 모터로 구동되는 상업용 식품 가공기가 생산되었다. 로봇쿠페의 마기믹스(마기믹스/Magimix^프랑스어) 푸드 프로세서는 1974년 모델 1800을 시작으로 프랑스에서 영국으로 전해졌다. 1979년, 영국 회사인 켄우드 리미티드(Kenwood Limited)는 자체 최초의 켄우드 푸드 프로세서인 '프로세서 디럭스'를 출시했다.^[10]

칼 손트하이머(칼 손트하이머/Carl Sontheimer^영어)는 1973년에 미국 최초의 국내 식품 가공업체인 쿠지나트(Cuisinart) 브랜드로 동일한 마기믹스 1800 식품 가공기를 북미에 출시했다. 손트하이머는 로봇쿠페와의 계약이 만료된 1980년에 새로운 일본산 푸드 프로세서를 출시하기 위해 1977년 일본 제조업체와 새 모델을 생산하기로 계약을 맺었다.

대한민국에서는 로보쿠프와 쿠지나트가 전문가용 푸드 프로세서를, 쿠지나트, 파나소닉, 테스콤이 가정용 푸드 프로세서를 판매하고 있다. 대한민국에서는 "워드프로세서"를 본떠 "'''푸드프로세서'''"를 줄여 "'''푸프로'''"라고 부르는 경우가 많지만, 이 명칭은 세계적으로 통용되지 않는다.

2. 1. 초기 발전

1946년, 독일 회사 일렉트로스타(Electrostar)는 최초의 전기 식품 가공기 중 하나인 스타믹스(Starmix)를 소개했다.^[19]^[20] 기본 유닛은 단순한 블렌더와 비슷했지만, 빵 슬라이스, 우유 원심분리기, 아이스크림 그릇들을 위한 부속품을 포함한 다양한 액세서리가 있었다.^[21]^[22]^[23] 전기 모터가 비쌌던 시대에, 식품 가공기의 기본 장치가 진공 청소기를 구동할 수 있는 피콜로도 개발되었다. 1960년대에 알브레히트 폰 괴르츠(Albrecht von Goertz)는 스타믹스 MX3(Starmix MX3) 푸드 프로세서를 설계했다. 1968년 회사 전체가 스타믹스로 이름이 바뀌었지만, 나중에는 진공청소기와 전기 손 건조기에 주력했고 마지막 믹서는 2000년쯤에 생산되었다. 프랑스에서는 케이터링 회사 영업사원이었던 피에르 베르됭(Pierre Verdun)이 고객들이 부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 보고, 바닥에 회전하는 칼날이 있는 그릇을 고안했다. 1960년, 베르됭은 케이터링 산업을 위한 상업용 "식품 가공기"를 제조하기 위해 로보쿠프(Robot-Coupe)사를 설립했다. 1960년대 후반에는 강력한 상업용 유도 모터로 구동되는 상업용 식품 가공기가 생산되었다. 로봇쿠페의 마기믹스(Magimix) 푸드 프로세서는 1974년 모델 1800을 시작으로 프랑스에서 영국으로 전해졌다. 1979년, 영국 회사인 켄우드 리미티드(Kenwood Limited)는 자체 최초의 켄우드 푸드 프로세서인 '프로세서 디럭스'를 출시했다.

칼 손트하이머(Carl Sontheimer)는 1973년에 미국 최초의 국내 식품 가공업체인 쿠지나트(Cuisinart) 브랜드로 동일한 마기믹스 1800 식품 가공기를 북미에 출시했다. 손트하이머는 로봇쿠페와의 계약이 만료된 1980년에 새로운 일본산 푸드 프로세서를 출시하기 위해 1977년 일본 제조업체와 새 모델을 생산하기로 계약을 맺었다.

대한민국에서는 로보쿠프와 쿠지나트가 전문가용 푸드 프로세서를, 쿠지나트, 파나소닉, 테스콤이 가정용 푸드 프로세서를 판매하고 있다. 대한민국에서는 "워드프로세서"를 본떠 "'''푸드프로세서'''"를 줄여 "'''푸프로'''"라고 부르는 경우가 많지만, 이 명칭은 세계적으로 통용되지 않는다.

2. 2. 글로벌 확산

1946년 독일 회사 일렉트로스타(Electrostar)가 스타믹스(Starmix)를 출시했는데, 이는 최초의 전기 식품 가공기 중 하나였다.^[19]^[20] 기본 유닛은 단순한 블렌더와 유사했지만, 빵 슬라이스, 우유 원심분리기, 아이스크림 용기 등 다양한 부속품이 있었다.^[21]^[22]^[23] 1960년대에 알브레히트 폰 괴르츠(Albrecht von Goertz)는 스타믹스 MX3(Starmix MX3) 푸드 프로세서를 설계했다.

프랑스에서는 식품 가공 기계에 대한 아이디어가 케이터링 회사 영업사원이었던 피에르 베르됭(Pierre Verdun)으로부터 시작되었다. 그는 고객들이 부엌에서 재료를 자르고, 썰고, 혼합하는 데 많은 시간을 보내는 것을 보고, 바닥에 회전 칼날이 있는 그릇을 고안했다. 1960년, 이 아이디어를 바탕으로 케이터링 산업을 위한 상업용 "식품 가공기"를 제조하는 회사인 로보쿠프(Robot-Coupe)가 설립되었다. 1960년대 후반에는 강력한 상업용 유도 모터로 구동되는 상업용 식품 가공기가 생산되었다.

1973년, 칼 손트하이머(Carl Sontheimer)는 마기믹스(Magimix) 1800 모델을 기반으로 쿠지나트(Cuisinart) 브랜드를 런칭하여 북미 시장에 푸드 프로세서를 소개했다. 로봇쿠페의 마기믹스 푸드 프로세서는 1974년 모델 1800을 시작으로 프랑스에서 영국으로 전해졌다. 1979년, 영국의 켄우드 사는 자체 최초의 푸드 프로세서인 '프로세서 디럭스'를 출시했다.

마크 해리슨(Marc Harrison)은 로드아일랜드 디자인 스쿨(Rhode Island School of Design)의 교수로, 1978년 쿠지나트의 의뢰를 받아 푸드 프로세서를 재설계했다.^[11] 그는 미세 운동 기술과 시력이 제한된 사람들도 쉽게 사용할 수 있도록 제품을 개선하여, 더 큰 글씨, 큰 손잡이와 버튼을 적용했다.^[12]

초기에는 전문가용 기구로, 레스토랑 등의 수요에 맞춰 개발되었다. 1970년대에는 로보쿠프사에서 가정용 소형 푸드 프로세서도 출시되어, 유럽과 미국을 중심으로 많은 나라에서 인기를 얻었다. 로보쿠프사는 쿠지나트(Cuisinart) 등 다른 회사의 제품을 생산하기도 했다.

대한민국에서는 로보쿠프와 쿠지나트가 전문가용 푸드 프로세서를, 쿠지나트, 파나소닉, 테스콤이 가정용 푸드 프로세서를 판매하고 있다. 대한민국에서는 "워드프로세서"를 본떠 "'''푸드프로세서'''"를 줄여 "'''푸프로'''"라고 부르는 경우가 많지만, 이 명칭은 세계적으로 통용되지 않는다.

3. 기능

푸드 프로세서는 일반적으로 부착물이나 칼날의 위치와 유형에 따라 여러 기능을 갖는다.^[13]^[14] 좀 더 어려운 작업으로는 딱딱한 반죽 반죽하기, 생당근 자르기, 단단한 치즈 자르기 등이 있으며, 이 작업에는 더 강력한 모터가 필요할 수 있다.^[15] 블렌더 및 착즙기 부착물과 같은 액세서리를 사용하면 푸드 프로세서가 다른 기기의 역할을 수행할 수 있다.^[17]

식품 처리기는 부착물이나 날의 위치와 종류에 따라 일반적으로 여러 가지 기능을 가지고 있다.^[13]^[14] 딱딱한 반죽을 반죽하거나, 생 당근을 다지거나, 단단한 치즈를 갈아내는 등의 다소 어려운 작업에는 더 강력한 모터가 필요할 수 있다.^[15] 다지기에 사용되는 표준 부속품을 나이프 날 또는 간단히 날이라고 한다.^[16] 또한, 갈고 썰 수 있는 날이 함께 제공되는 경우가 많다.^[16] 블렌더나 주서 부착물과 같은 부속품을 사용하면 식품 처리기가 다른 기구의 역할을 수행할 수 있다.^[17]

재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 큰 효과를 발휘한다. 또한, 함박스테이크 등의 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣고, 잘게 자르는 동시에 섞어서 손질을 빠르게 끝낼 수도 있다. 믹서나 주서 대신 주스 만들기에 사용할 수도 있지만, 사용하는 날의 크기와 모양에 따라 재료를 충분히 잘게 다지지 못해 식감이 나빠지는 경우도 있다.

제조사에 따라 옵션 부품을 장착함으로써, 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 주서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에도 사용할 수 있다.

3. 1. 기본 기능

푸드 프로세서는 부착물이나 칼날의 위치와 유형에 따라 여러 기능을 갖는다.^[13]^[14] 다지기에 사용되는 표준 부속품은 나이프 날 또는 간단히 날이라고 불린다.^[16] 재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 효과적이다.^[13]^[14] 함박스테이크와 같이 여러 재료를 동시에 섞고 다지는 데 사용할 수 있다.

3. 2. 확장 기능

푸드 프로세서는 부착물이나 칼날의 위치와 유형에 따라 여러 기능을 갖는다.^[13]^[14] 딱딱한 반죽을 반죽하거나, 생당근을 다지거나, 단단한 치즈를 가는 등 어려운 작업에는 더 강력한 모터가 필요할 수 있다.^[15] 블렌더나 착즙기 부착물과 같은 액세서리를 사용하면 푸드 프로세서가 다른 기기의 역할을 수행할 수 있다.^[17]

제조사에 따라 옵션 부품을 장착하여 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 주서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에 활용할 수 있다.

4. 설계 및 작동 원리

푸드 프로세서는 모터가 장착된 본체, 투명한 용기, 그리고 용기 내부에 장착되는 칼날 또는 디스크로 구성된다.

== 구성 요소 ==

푸드 프로세서는 본체, 용기, 칼날, 디스크, 뚜껑, 푸셔 등으로 구성된다.

본체 하단에는 수직축을 회전시키는 모터가 있다. 일반적으로 투명 플라스틱으로 만들어진 용기가 축 주위에 장착된다. 절단 칼날을 샤프트에 부착하여 용기 바닥 근처에서 작동하도록 하거나, 채 썰거나 슬라이스하는 디스크를 부착하여 용기 상단 근처에서 회전하게 할 수 있다.

재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 칼날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다.

투입구가 있는 뚜껑은 용기에 장착되며, 투입구를 통해 재료를 추가하거나 채 썰기 또는 슬라이싱 디스크에 재료를 투입할 수 있다. 푸셔는 사용자의 손가락을 보호하기 위해 투입구를 통해 미끄러질 수 있도록 크기가 조정되어 제공된다.

거의 모든 최신 푸드 프로세서에는 용기가 바닥에 제대로 고정되지 않거나 뚜껑이 용기에 제대로 고정되지 않은 경우 모터 작동을 방지하는 안전 장치가 있다.

제조사에 따라 옵션 부품을 장착하여 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에 사용할 수 있다.

== 작동 방식 ==

푸드 프로세서는 모터로 작동하며, 모터가 수직 샤프트를 회전시킨다. 이 샤프트에 부착된 칼날이나 디스크가 회전하면서 재료를 가공한다. 투입구를 통해 재료를 추가하며 가공 과정을 조절할 수 있고, 투입구는 재료를 채썰기 또는 슬라이싱 디스크에 투입하는 슈트 역할도 한다. 사용자의 손가락 보호를 위해 푸셔가 제공된다.

절단 칼날은 샤프트에 부착되어 그릇 바닥 근처에서 작동하도록 맞춰지거나, 파쇄 또는 슬라이싱 디스크를 대신 부착할수도 있으며, 이것들은 그릇 상단 근처에서 회전한다.

최근 푸드 프로세서에는 안전 장치가 있어, 그릇이나 뚜껑이 제대로 고정되지 않으면 모터가 작동하지 않는다.

재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 효과적이다. 믹서나 쥬서 대신 주스를 만들 때 사용하기도 한다.

제조사에 따라 옵션 부품을 통해 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에 사용 가능하다.

일반적으로 강력한 모터를 장착한 받침대 위에 재료를 넣는 용기를 올리고, 용기 안에 날을 장착하는 「놓고 쓰는 형/据え置き型^일본어」이 일반적이지만, 긴 손잡이 형태의 본체 끝에 날을 장착하고 컵 등에 넣어 사용하는 「스틱형/スティック型^일본어」(스틱 믹서·핸드 블렌더)도 있다. 재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다.

날의 고속 회전으로 마찰열이 발생하여 재료의 품질이 저하될 수 있으므로, 재료를 냉동하거나 얼음을 넣어 사용하는 것이 좋다.

== 안전 장치 ==

거의 모든 최신 푸드 프로세서에는 용기가 바닥에 제대로 고정되지 않거나 뚜껑이 용기에 제대로 고정되지 않은 경우 모터 작동을 방지하는 안전 장치가 있다.

4. 1. 구성 요소

푸드 프로세서는 본체, 용기, 칼날, 디스크, 뚜껑, 푸셔 등으로 구성된다.

본체 하단에는 수직축을 회전시키는 모터가 있다. 일반적으로 투명 플라스틱으로 만들어진 용기가 축 주위에 장착된다. 절단 칼날을 샤프트에 부착하여 용기 바닥 근처에서 작동하도록 하거나, 채 썰거나 슬라이스하는 디스크를 부착하여 용기 상단 근처에서 회전하게 할 수 있다.

재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 칼날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다.

투입구가 있는 뚜껑은 용기에 장착되며, 투입구를 통해 재료를 추가하거나 채 썰기 또는 슬라이싱 디스크에 재료를 투입할 수 있다. 푸셔는 사용자의 손가락을 보호하기 위해 투입구를 통해 미끄러질 수 있도록 크기가 조정되어 제공된다.

거의 모든 최신 푸드 프로세서에는 용기가 바닥에 제대로 고정되지 않거나 뚜껑이 용기에 제대로 고정되지 않은 경우 모터 작동을 방지하는 안전 장치가 있다.

제조사에 따라 옵션 부품을 장착하여 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에 사용할 수 있다.

4. 2. 작동 방식

푸드 프로세서는 모터로 작동하며, 모터가 수직 샤프트를 회전시킨다. 이 샤프트에 부착된 칼날이나 디스크가 회전하면서 재료를 가공한다. 투입구를 통해 재료를 추가하며 가공 과정을 조절할 수 있고, 투입구는 재료를 채썰기 또는 슬라이싱 디스크에 투입하는 슈트 역할도 한다. 사용자의 손가락 보호를 위해 푸셔가 제공된다.

절단 칼날은 샤프트에 부착되어 그릇 바닥 근처에서 작동하도록 맞춰지거나, 파쇄 또는 슬라이싱 디스크를 대신 부착할수도 있으며, 이것들은 그릇 상단 근처에서 회전한다.

최근 푸드 프로세서에는 안전 장치가 있어, 그릇이나 뚜껑이 제대로 고정되지 않으면 모터가 작동하지 않는다.

재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 효과적이다. 믹서나 쥬서 대신 주스를 만들 때 사용하기도 한다.

제조사에 따라 옵션 부품을 통해 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에 사용 가능하다.

일반적으로 강력한 모터를 장착한 받침대 위에 재료를 넣는 용기를 올리고, 용기 안에 날을 장착하는 「놓고 쓰는 형/据え置き型^일본어」이 일반적이지만, 긴 손잡이 형태의 본체 끝에 날을 장착하고 컵 등에 넣어 사용하는 「스틱형/スティック型^일본어」(스틱 믹서·핸드 블렌더)도 있다. 재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다.

날의 고속 회전으로 마찰열이 발생하여 재료의 품질이 저하될 수 있으므로, 재료를 냉동하거나 얼음을 넣어 사용하는 것이 좋다.

4. 3. 안전 장치

거의 모든 최신 푸드 프로세서에는 용기가 바닥에 제대로 고정되지 않거나 뚜껑이 용기에 제대로 고정되지 않은 경우 모터 작동을 방지하는 안전 장치가 있다.

5. 종류

푸드 초퍼는 기본적으로 크기가 더 작은 푸드 프로세서이다.^[18] 재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 큰 효과를 발휘한다.^[18] 함박스테이크 등의 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣고, 잘게 자르는 동시에 섞어서 손질을 빠르게 끝낼 수도 있다.^[18] 믹서나 쥬서 대신 주스를 만들 때 사용할 수도 있지만, 사용하는 날의 크기와 모양에 따라 재료를 충분히 잘게 다지지 못해 식감이 나빠지는 경우도 있다.^[18]

제조사에 따라 옵션 부품을 장착함으로써, 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에도 사용할 수 있다.

일반적으로 강력한 모터를 장착한 받침대 위에 재료를 넣는 용기를 올리고, 용기 안에 날을 장착하는 「놓고 쓰는 형/据え置き型^일본어」이 일반적이지만, 긴 손잡이 형태의 본체 끝에 날을 장착하고 컵 등에 넣어 사용하는 「스틱형/スティック型^일본어」(스틱 믹서·핸드 블렌더)도 있다. 재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다. 복잡한 형태의 부품이 있기 때문에 세척에는 약간의 수고가 필요하며, 날이 있기 때문에 취급에 주의해야 한다.

날의 고속 회전으로 발생하는 마찰열에 의해 재료의 품질이 저하될 수도 있다. 대책으로는 과도한 연속 사용을 삼가고, 일부 재료를 냉동하거나 얼음을 넣는 것이 좋다.

5. 1. 일반형 (거치형)

일반형(거치형)은 강력한 모터를 장착한 받침대 위에 재료를 넣는 용기를 올리고, 용기 안에 날을 장착하는 형태이다. 재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 큰 효과를 발휘한다. 함박스테이크 등의 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣고, 잘게 자르는 동시에 섞어서 손질을 빠르게 끝낼 수도 있다. 믹서나 쥬서 대신 주스를 만들때 사용할수도 있다.

제조사에 따라 옵션 부품을 장착함으로써, 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에도 사용할 수 있다.

재질은 재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다. 복잡한 형태의 부품이 있기 때문에 세척에는 약간의 수고가 필요하며, 날이 있기 때문에 취급에 주의가 필요하다. 날의 고속 회전으로 발생하는 마찰열에 의해 재료의 품질이 저하될 수도 있으므로, 대책으로 과도한 연속 사용을 삼가고, 일부 재료를 냉동하거나 얼음을 넣는 것이 좋다.

5. 2. 스틱형 (핸드 블렌더)

긴 손잡이 형태의 본체 끝에 날을 장착하고 컵 등에 넣어 사용하는 '스틱형'(스틱 믹서·핸드 블렌더)도 있다.

5. 3. 푸드 초퍼

푸드 초퍼는 기본적으로 크기가 더 작은 푸드 프로세서이다.^[18] 재료를 거친 다짐질부터 페이스트 상태까지 잘게 다질 수 있으며, 특히 다진 고기, 어육의 생선살을 간 것/すり身^일본어, 채소 다지기 등에 큰 효과를 발휘한다.^[18] 함박스테이크 등의 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣고, 잘게 자르는 동시에 섞어서 손질을 빠르게 끝낼 수도 있다.^[18] 믹서나 쥬서 대신 주스를 만들 때 사용할 수도 있지만, 사용하는 날의 크기와 모양에 따라 재료를 충분히 잘게 다지지 못해 식감이 나빠지는 경우도 있다.^[18]

제조사에 따라 옵션 부품을 장착하여 슬라이서(얇게 썰기), 강판(둥글게 채 썰기), 무즙, 빵 반죽 반죽, 쥬서, 휘퍼(거품내기), 빙수 만들기 등 특정 요리에도 사용할 수 있다.

일반적으로 강력한 모터를 장착한 받침대 위에 재료를 넣는 용기를 올리고, 용기 안에 날을 장착하는 「놓고 쓰는 형/据え置き型^일본어」이 일반적이지만, 긴 손잡이 형태의 본체 끝에 날을 장착하고 컵 등에 넣어 사용하는 「스틱형/スティック型^일본어」(스틱 믹서·핸드 블렌더)도 있다. 재료를 넣는 용기에는 폴리카보네이트나 유리를, 날에는 티타늄이나 스테인리스강을 사용하는 경우가 많다. 복잡한 형태의 부품이 있기 때문에 세척에는 약간의 수고가 필요하며, 날이 있기 때문에 취급에 주의해야 한다.

날의 고속 회전으로 발생하는 마찰열에 의해 재료의 품질이 저하될 수도 있다. 대책으로는 과도한 연속 사용을 삼가고, 일부 재료를 냉동하거나 얼음을 넣는 것이 좋다.

6. 한계 및 주의사항

칼날의 고속 회전으로 발생하는 마찰열에 의해 재료의 품질이 저하될 수도 있다. 대책으로는 과도한 연속 사용을 삼가고, 일부 재료를 냉동하거나 얼음을 넣는 것이 좋다. 복잡한 형태의 부품이 있기 때문에 세척에는 약간의 수고가 필요하다. 게다가 날이 있기 때문에 취급에는 주의가 필요하다.

참조

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_[3] 웹사이트 Die Jahre 1945 - 1960 http://robert-schoet[...] Robert-schoettle.net 2012-10-14
_[4] 웹사이트 Sauger, Händetrockner und Industriesauger von Starmix, auch Haartrockner und Nass-Trockensauger http://starmix.de/hi[...] Starmix.de 2012-10-14
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_[12] 서적 ACCESSIBLE AMERICA : a history of disability and design. NEW YORK UNIVERSITY PRESS 2019
_[13] 웹사이트 A Guide to the Food Processor Blades and Discs You're Not Using https://www.thekitch[...] Apartment Therapy, LLC 2017-12-04
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_[15] 웹사이트 Choosing the Best Food Processor to Buy https://www.thespruc[...] Dotdash Meredith 2019-11-07
_[16] 웹사이트 Food processor attachments explained https://www.which.co[...] 2024-02-17
_[17] 웹사이트 Buying Guide to Food Processors https://www.bedbatha[...]
_[18] 웹사이트 Food Processor vs Food Chopper: Which Should You Choose? http://thefoodchoppe[...] 2017-05-19
_[19] 웹인용 Die Jahre 1945 - 1960 http://robert-schoet[...] Robert-schoettle.net 2012-10-14
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_[23] 서적 인용 Das Buch vom Starmix: Amazon.de: Bücher https://www.amazon.d[...] Amazon.de 1951-01

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